17 abril, 2015

Tour de la Papa - Faldas del Irazú

El tour de la papa es una propuesta que he hecho a algunos productores de la zona alta de Cartago, donde me parece que existen las condiciones para diseñar ese producto turístico. En La zona de Tierra Blanaca, Potrero Cerrado o Chicuá hay fincas con cultivos de papa y vistas impresionantes del paisaje hacia el volcán Irazú y la ciudad de Cartago. 
Aprovechando el flujo turístico hacia el PN Volcán Irazú y al Antiguo Sanatorio Durán se les podría ofrecer a los visitantes esta opción agroturística. El tour podría consistir en un recorrido por el cultivo en sus distintas fases: siembra, floración, cosecha, limpieza y empaque. Especialmente en la época de floración, el cultivo de papa es muy atractivo para recorrer los sembradíos, tomarse fotos y aprender un poco sobre las técnicas de cultivo.
Día de campo, finca de Fabián Segura, San Juan de Chicuá
Posteriormente, el tour debería complementarse con la degustación de platillos a base de papa en algún restaurante cercano a la finca que ofrezca el tour. Hay un sin fin de platos que se podrían preparar desde papas al horno, en puré, frita, hasta platos más elaborados como el pastel de papa la "famosa" tortilla española y otros que incluyan también cebolla y otras hortalizas de la zona. Sería este un atractivo más en la zona que vendría a complementar la oferta ecoturística y cultural actual, que a menudo se ve afectada por las condiciones climatológicas (volcán nublado) y a generar nuevas actividades económicas para el desarrollo de las comunidades.  Espero que el tour de la papa sea pronto una realidad.